材料(2人前)

  • 黄桃缶1缶
  • アイスクリーム
  • 生クリーム100ml
  • 牛乳100ml
  • 砂糖50g
  • ゼリー
  • 粉ゼラチン7g
  • お湯 (80℃)50ml
  • (A)生クリーム100ml
  • (A)砂糖30g
  • コーンフレーク20g
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    桃缶をシロップと果肉に分けておきます。
  2. 1.
    桃缶の半分を細かい角切りにします。 半分をくし切りにします。
  3. 2.
    アイスクリーム用の生クリームに砂糖を加えてツノが立つまで泡立てます。牛乳と角切りにした1を加えてヘラで混ぜ合わせたら、バットに流し込み冷凍庫で固まるまで冷やします。
  4. 3.
    ゼラチンにお湯を加えてふやかします。 桃缶のシロップにふやかしたゼラチンを混ぜ合わせ、バットに流し込んで冷蔵庫で固まるまで冷やします。
  5. 4.
    ボウルに(A)を入れて氷水で冷やしながらツノが立つまで泡立てます。泡立ったら絞り袋に入れます。
  6. 5.
    パフェグラスにコーンフレーク、4、3、2の順に乗せていきます。仕上げにくし切りにした1の桃と4を乗せて、ミントを飾り出来上がりです。