材料(2人前)

  • もち麦50g
  • お湯 (ゆでる用)適量
  • きゅうり80g
  • ミニトマト4個
  • モッツァレラチーズ50g
  • (A)ジェノベーゼソース大さじ2
  • (A)EVオリーブオイル小さじ2
  • (A)レモン汁小さじ1
  • (A)塩ふたつまみ
  • バジル (生)適量

作り方

  1. 準備.
    きゅうりはヘタを切り落としておきます。ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
  2. 1.
    きゅうりは5mm幅のいちょう切りにします。ミニトマトは4等分に切ります。
  3. 2.
    モッツァレラチーズは1cmの角切りにします。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし、沸騰したらもち麦を入れ中火にし、もちもちとした食感になるまで15分程ゆでます。
  5. 4.
    ボウルに(A)、1、2、水気を切った3を入れて、全体に味がなじむように和えます。
  6. 5.
    器に盛り付け、バジルを添えたら出来上がりです。