材料(2人前)
- きゅうり1本
- 塩 (きゅうり用)少々
- オクラ6本
- 塩 (ゆで用)小さじ1
- お湯 (ゆで用)500ml
- 冷水 (冷やす用)適量
- ①しょうゆ大さじ1
- ①酢大さじ1
- ①みりん小さじ1
- すりおろし生姜適量
作り方
- 1.きゅうりは斜めに薄切りにして、さらに千切りにし、塩少々と和えておきます。
- 2.オクラはがくの固い部分を包丁でむき、塩をまぶして板ずりします。
- 3.鍋にお湯を沸かし、2を加えて2分程ゆでます。冷水で冷やしたら水気を切ります。
- 4.小口切りにします。
- 5.1の水気をよく切って4を入れ、①を加えてよく和えます。器に盛り付け、すりおろし生姜を添えて完成です。