材料(2人前)
- きゅうり1本
- 塩 (きゅうり用)少々
- オクラ6本
- 塩 (ゆで用)小さじ1
- お湯 (ゆで用)500ml
- 冷水 (冷やす用)適量
- (A)しょうゆ大さじ1
- (A)酢大さじ1
- (A)みりん小さじ1
- すりおろし生姜適量
作り方
- 準備.みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
- 1.きゅうりは千切りにします。塩を入れて混ぜ合わせ、10分ほど置きます。
- 2.オクラはガクをむき、塩をまぶして板ずりをします。
- 3.鍋にお湯を沸かし、2を加えて2分ほどゆでます。冷水で冷やし、水気を切ります。
- 4.小口切りにします。
- 5.1の水気を絞り、4、(A)を加えてよく和えます。器に盛り付け、すりおろし生姜を添えて完成です。