材料(2人前)

  • きゅうり1本
  • 塩 (きゅうり用)少々
  • オクラ6本
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • お湯 (ゆで用)500ml
  • 冷水 (冷やす用)適量
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)酢大さじ1
  • (A)みりん小さじ1
  • すりおろし生姜適量

作り方

  1. 準備.
    みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1.
    きゅうりは千切りにします。塩を入れて混ぜ合わせ、10分ほど置きます。
  3. 2.
    オクラはガクをむき、塩をまぶして板ずりをします。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし、2を加えて2分ほどゆでます。冷水で冷やし、水気を切ります。
  5. 4.
    小口切りにします。
  6. 5.
    1の水気を絞り、4、(A)を加えてよく和えます。器に盛り付け、すりおろし生姜を添えて完成です。