材料(2人前)

  • きゅうり1本
  • 塩 (きゅうり用)少々
  • オクラ6本
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • お湯 (ゆで用)500ml
  • 冷水 (冷やす用)適量
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酢大さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • すりおろし生姜適量

作り方

  1. 1.
    きゅうりは斜めに薄切りにして、さらに千切りにし、塩少々と和えておきます。
  2. 2.
    オクラはがくの固い部分を包丁でむき、塩をまぶして板ずりします。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸かし、2を加えて2分程ゆでます。冷水で冷やしたら水気を切ります。
  4. 4.
    小口切りにします。
  5. 5.
    1の水気をよく切って4を入れ、①を加えてよく和えます。器に盛り付け、すりおろし生姜を添えて完成です。