材料(2人前)

  • ミニトマト (黄・計100g)16個
  • きゅうり (計200g)2本
  • りんご80g
  • 紫玉ねぎ50g
  • 赤パプリカ80g
  • クリームチーズ50g
  • (A)レモン汁大さじ2
  • (A)EVオリーブオイル大さじ2
  • (A)はちみつ小さじ1
  • (A)ハーブソルト小さじ1/4
  • トッピング
  • ミント (生)5g

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトはヘタを取り除いておきます。 きゅうりはヘタを切り落としておきます。 りんごの皮と芯は取り除いておきます。 赤パプリカの種とヘタは取り除いておきます。
  2. 1.
    ミニトマトは半分に切ります。きゅうりはピーラーで縞目状に皮をむき、1cm幅の輪切りします。りんごは2cm角に切ります。紫玉ねぎは薄切りにします。赤パプリカは長さを半分に切り、薄切りにします。
  3. 2.
    クリームチーズは1cm角に切ります。
  4. 3.
    大きめのボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、1を加えて和え、ラップをかけて冷蔵庫で30分程置きます。
  5. 4.
    器に盛り付け、2、ミントを散らして完成です。