材料(1人前)

  • 焼きそば麺1玉
  • ごま油大さじ1
  • 牛バラ肉 (薄切り)80g
  • 下味
  • 料理酒大さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1/4
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 片栗粉大さじ1
  • 溶き卵大さじ1
  • ピーマン1個
  • 赤パプリカ30g
  • 玉ねぎ30g
  • もやし20g
  • ニンニク1片
  • 合わせ調味料
  • 150ml
  • 鶏ガラスープの素大さじ1/2
  • 料理酒小さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 砂糖小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • ごま油 (仕上げ用)小さじ1
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    ピーマン、赤パプリカのヘタと種は取り除いておきます。 もやしのひげ根は取り除いておきます。 焼きそば麺をほぐしておきます。 ニンニクの皮を取り除いておきます。
  2. 1.
    ピーマン、赤パプリカは細切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    ニンニクは薄切りにします。
  4. 3.
    牛バラ肉は細切りにし、下味をもみこみます。溶き卵、片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    ボウルに合わせ調味料を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    フライパンにごま油の半量を入れて熱し、焼きそば麺を入れて強火で3分程度焼き、ひっくり返して、残りのごま油を加えて2分程度焼きます。焼き色がついたら取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンにニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ったら3を加えて中火で2分程度炒めます。牛バラ肉の色が変わったら1、もやしを加えてさらに2分程度炒めます。
  8. 7.
    4を加えて、中火で加熱し、煮たったら水溶き片栗粉を入れます。とろみがついたら、仕上げ用のごま油を加えて火から下ろします。
  9. 8.
    器に5を盛り付けて7をかけて出来上がりです。