材料(2人前)

  • アジ (3枚おろし)4枚
  • 片栗粉大さじ1
  • 揚げ油適量
  • ピーマン1個
  • 赤パプリカ1/4個
  • 玉ねぎ1/4個
  • (A)酢50ml
  • (A)水20ml
  • (A)砂糖大さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)鷹の爪輪切り小さじ1

作り方

  1. 準備.
    ピーマンと赤パプリカは、ヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    アジは一口大に切り、片栗粉をまぶします。
  4. 3.
    鍋底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。2を入れ5分程、火が通るまで揚げ、油を切ります。
  5. 4.
    ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせます。1と3を加えて混ぜ合わせたら、落としラップをして冷蔵庫で60分程漬けます。
  6. 5.
    味が馴染んだらお皿に盛り付けて、完成です。