材料(2人前)

  • 鮭 (生)2切れ
  • 白菜 (300g)1/8個
  • 春菊100g
  • しいたけ2個
  • 木綿豆腐150g
  • 800ml
  • みそ50g
  • 料理酒大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 顆粒和風だし大さじ1
  • 有塩バター20g
  • 黒こしょう適量

作り方

  1. 1.
    白菜は芯の部分はそぎ切りにし、葉は4cm幅に切ります。春菊は4cm幅に切り、しいたけは軸を切り落とし、中心に十字に切れ込みを入れます。木綿豆腐は4等分に切ります。
  2. 2.
    鮭は4等分に切ります。
  3. 3.
    土鍋に汁の材料を入れて中火で加熱します。煮立ってきたら2を入れて蓋をして3分ほど煮ます。
  4. 4.
    鮭に火が通ってきたら、1を入れてしんなりするまで中火で加熱します。
  5. 5.
    仕上げに有塩バターと黒こしょうを振ったら完成です。