材料(5個分)

  • 桜の葉塩漬け5枚
  • 水 (塩抜き用)適量
  • 熱湯150ml
  • 道明寺粉100g
  • 砂糖10g
  • 食紅 (赤)少々
  • つぶあん100g

作り方

  1. 準備.
    桜の葉塩漬けは軸の部分を切り落としておきます。
  2. 1.
    バットに桜の葉塩漬けを入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、10分ほど浸し塩抜きをしたら、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 2.
    耐熱ボウルに熱湯、砂糖、食紅を入れ混ぜ合わせます。
  4. 3.
    道明寺粉を加え混ぜ合わせたら、ラップをかけ10分ほどおき、馴染ませます。
  5. 4.
    一旦ラップを外し、混ぜ合わせたら、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、再度10分ほどおき、なじませます。
  6. 5.
    つぶあんは5等分にし、丸めます。
  7. 6.
    4で5を包み、1で巻いて完成です。