材料(2人前)

  • エビ (むきエビ)150g
  • 長ねぎ10cm
  • (A)溶き卵 (Mサイズ)1/2個分
  • (A)片栗粉大さじ2
  • (A)ナンプラー小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1/4
  • (A)黒こしょうふたつまみ
  • コーンフレーク80g
  • オリーブオイル大さじ2
  • ミニトマト2個
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    エビは背わたを取っておきます。
  2. 1.
    コーンフレークはジッパー付き保存袋に入れ、麺棒で粗く叩きます。
  3. 2.
    長ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    エビは粗みじん切りにして、粘りが出るまでよく叩きます。
  5. 4.
    ボウルに2、3、(A)を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    バットに1を入れて、4をスプーンで6等分にしてすくい、全体にまぶします。
  7. 6.
    フライパンにオリーブオイルをひいて、中火で熱し、5を7分程焼きます。
  8. 7.
    両面にこんがりと焼き色が付き、中まで火が通ったら火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛り付け、ミニトマトとパセリを添えて完成です。