材料(2人前)

  • フランスパン4切れ
  • エリンギ2本
  • ブラウンマッシュルーム6個
  • しいたけ4個
  • 生ハム (25g)4枚
  • ニンニク1片
  • 黒トリュフ塩小さじ1/3
  • 有塩バター30g
  • トッピング
  • 黒トリュフ塩ひとつまみ
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    ブラウンマッシュルーム、しいたけの石づきは切り落としておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    エリンギは半分の長さに切り、縦に1cm幅に切ります。ブラウンマッシュルームは1cm幅に切ります。しいたけは笠と軸に分け、笠は1cm幅に切り、軸は手で割きます。
  3. 2.
    ニンニクは包丁の腹で潰します。
  4. 3.
    フライパンに有塩バターの半量、2を入れ中火で熱し香りがたったら1、黒トリュフ塩を入れ、混ぜ合わせて蓋をして4分ほど、蒸し焼きにします。
  5. 4.
    中火のまま、全体がしんなりしてきたら残りの有塩バターを入れ、全体になじんだら火から下ろします。
  6. 5.
    フランスパンに生ハム、4をのせます。器にのせてトッピングの材料を散らして出来上がりです。