材料(2人前)

  • 牛肩ロース (薄切り)200g
  • 春菊150g
  • しいたけ2個
  • 長ねぎ1本
  • 焼き豆腐150g
  • しらたき150g
  • 割り下
  • 料理酒100ml
  • みりん100ml
  • しょうゆ100ml
  • ざらめ20g
  • 牛脂10g
  • 溶き卵 (Mサイズ)2個分

作り方

  1. 準備.
    しらたきは水気を切っておきます。
  2. 1.
    春菊は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。しいたけは軸を切り落とし、カサに切り込みを入れます。
  3. 2.
    長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    焼き豆腐は一口大に切ります。しらたきは長さ10cmに切ります。
  5. 4.
    鍋を中火に熱し、牛脂を入れて溶かし、2を入れて焼き色が付いたら牛肩ロースを入れて焼きます。
  6. 5.
    牛肩ロースの色が変わってきたら割り下の材料を全て入れ、弱火にします。
  7. 6.
    ざらめが溶けたら1、3を入れて15分程煮込み、全体に火が通ったら火から下ろします。
  8. 7.
    溶き卵を添えて完成です。