材料(2人前)

  • ナス2本
  • 豚ひき肉100g
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①水200ml
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①砂糖大さじ2
  • ①料理酒大さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
  2. 2.
    中火で熱した鍋にごま油をひき、すりおろし生姜を炒め、香りが立ったら豚ひき肉を入れて中火で炒めます。
  3. 3.
    豚ひき肉の色が変わったら、1と①を加えて中火にかけ、ひと煮立ちしたら蓋をして中火で15分程煮ます。
  4. 4.
    煮汁が半量になったら火から下ろし、器に盛り付けたら小ねぎをかけて完成です。