材料(2人前)

  • 具材
  • 豚肩ロース (薄切り)150g
  • 白菜300g
  • えのき100g
  • 玉ねぎ (1個)180g
  • ニラ80g
  • 肉味噌
  • 豚ひき肉150g
  • 長ねぎ (1/2本)80g
  • (A)すりおろし生姜小さじ2
  • (A)花椒 (粒)小さじ2
  • (A)粉唐辛子小さじ2
  • (B)赤みそ大さじ1
  • (B)しょうゆ大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • スープ
  • 600ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • カレールー (2片)50g

作り方

  1. 1.
    白菜はざく切りにします。ニラは5cm幅に切ります。えのきは石づきを取り、ほぐします。玉ねぎは半分に切り、2cm幅に切ります。
  2. 2.
    肉味噌用の長ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    豚肩ロースは3cm幅に切ります。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油、(A)、2、豚ひき肉を入れ中火で熱し、豚ひき肉の色が変わったら(B)を入れ全体に味がなじんだら火から下ろします。
  5. 5.
    土鍋にスープの材料を入れ、中火で熱し、カレールーを溶かし、1、3を加え、並べます。中火で沸かし、沸騰してきたら蓋をして弱火で10分程、全体に火が通るまで煮ます。
  6. 6.
    仕上げに4をのせ、中火でひと煮立ちさせたら完成です。