材料(1人前)

  • 中華麺 (生)1玉
  • お湯 (ゆで用)適量
  • エビ (殻つき)100g
  • お湯 (ゆで用)300ml
  • 料理酒 (ゆで用)大さじ1
  • ①みそ大さじ1
  • ①ごま油大さじ1
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/4
  • 有塩バター15g
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    エビは殻と身に分けます。身の背側に切り込みを入れ、背わたを取ります。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸騰させ、料理酒と1の身を入れ中火でゆで、エビの色が変わったら取り出します。
  3. 3.
    フライパンに有塩バターを入れ中火にし、1の殻を入れて炒めます。殻の色が変わったら、2のゆで汁と①を入れます。
  4. 4.
    半量程に煮詰まったら、火を止め、ザルで濾します。
  5. 5.
    鍋にお湯を沸騰させ、中華麺を入れます。パッケージの表記通りにゆでたら、ザルに上げて流水で洗って水気を切ります。
  6. 6.
    4と5をそれぞれ器によそい、2のエビと小ねぎをのせたら完成です。