抹茶チーズケーキテリーヌ のよくある質問

ゲスト
ゲスト
粗熱を取る時、また冷蔵庫に入れて冷やす時は型から外してですか?型のままですか?
kurashiru
kurashiru
型に入れたまま粗熱をとり、そのまま冷蔵庫で冷やすことをおすすめいたします。焼き立てはやわらかく形が崩れやすいため、しっかりと冷やして生地が落ち着いてから型から外してくださいね。おいしく仕上がりますように。
真紅
真紅
生クリームを牛乳、又は豆乳で代用できますか?
kurashiru
kurashiru
生クリームを牛乳や豆乳に代えると、固まりにくくなる可能性があるため、代用はおすすめできません。生クリームを使用することで、しっとりと濃厚な食感に仕上がりますので、材料をそろえてぜひ挑戦してみてくださいね。おいしく作れますように。
こじか
こじか
動画だと表面がふわふわ焼けているように見えるのですが、実際焼いてみたところ、表面がテカテカしてしまいました。上手にふわふわに焼けるポイントはありますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。テリーヌは薄力粉の量が少なく、湯煎焼きを行っているため、蒸気でしっとりと仕上がります。ふわふわとした食感に仕上げる場合は薄力粉の量をお好みで増やしてくださいね。また、ご使用のオーブンによっても焼き加減が変わってまいります。レシピの焼成温度よりも高めに、様子を見ながら調整して焼いてみてくださいね。再度お作りいただけましたら幸いです。大成功となりますように。