材料(1人前)

  • 焼きそば
  • 焼きそば麺 (蒸し麺)1玉
  • 料理酒大さじ1
  • ①塩ふたつまみ
  • ①黒こしょうふたつまみ
  • サラダ油小さじ2
  • 木綿豆腐150g
  • 豚ひき肉80g
  • 生姜1片
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪輪切り小さじ1
  • ②水100ml
  • ②しょうゆ大さじ1
  • ②みりん大さじ1
  • ②コチュジャン大さじ1
  • ②ごま油小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    木綿豆腐にキッチンペーパーを巻き、耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取って一口大に切ります。
  3. 2.
    生姜、ニンニクをみじん切りにします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンに、焼きそば用のサラダ油をひき、焼きそば麺、料理酒を入れてほぐしながら炒めます。
  5. 4.
    全体に油が回ったら、①で味を調えて取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンにサラダ油、2、鷹の爪輪切りを入れて中火で炒めます。
  7. 6.
    香りが立ったら、豚ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒め、1を入れてさっと炒めます。
  8. 7.
    ②を入れて中火でひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れます。とろみが付いたら火から下ろします。
  9. 8.
    お皿に4をのせ、7をかけます。糸唐辛子をのせて完成です。