材料(2人前)

  • 餃子の皮12枚
  • 水 (のり用)適量
  • 餃子のタネ
  • 豚ひき肉80g
  • キャベツ50g
  • ニラ30g
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/4
  • すりおろし生姜小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 水 (蒸す用)100ml
  • ごま油大さじ1
  • 野菜あんかけ
  • ピーマン1個
  • にんじん30g
  • もやし30g
  • ①水80ml
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①酢大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ピーマンはヘタと種、ワタを取り除いておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ピーマンとにんじんは千切りにします。
  3. 2.
    キャベツとニラはみじん切りにし、塩を振り5分程置いたら、水気を絞ります。
  4. 3.
    ボウルに餃子のタネの材料を全て入れ、粘りが出るまでよく捏ね、12等分にします。
  5. 4.
    餃子の皮に3を乗せ、周りに水をつけ包みます。
  6. 5.
    熱したフライパンにごま油をひき、4を中火で焼きます。焼き色がついたら水を回し入れ、蓋をして弱火で10分程、中に火が通るまで蒸し焼きにします。
  7. 6.
    蓋を外して中火で水気を飛ばしたら火から下ろし、お皿に盛り付けます。
  8. 7.
    1ともやしを耐熱ボウルに入れラップをして600Wのレンジで1分程加熱します。
  9. 8.
    火が通ったら、①を入れてラップをし、600Wのレンジで2分加熱します。沸騰したら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ラップをせず、600Wのレンジで更に30秒加熱します。
  10. 9.
    6に8をかけたら完成です。