材料(2人前)

  • あしたば100g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • 冷水 (さらす用)適量
  • ゆで卵1個
  • ①マヨネーズ大さじ2
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    フライパンのお湯が沸騰したら、塩を入れ、あしたばの茎から30秒程茹で、全体を浸します。さらに2分程茹でたら冷水に取ります。
  2. 2.
    水気を絞って3cm幅に切ります。
  3. 3.
    ゆで卵を白身と黄身に分けて、白身は粗みじん切りにします。黄身は粗めのザルで裏ごしします。
  4. 4.
    大きめのボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  5. 5.
    2と3の白身を入れてよく和えます。
  6. 6.
    器に盛り付け、3の黄身を散らして完成です。