材料(6個分(直径5cm×高さ2.5cmのマフィン型))

  • キャラメルナッツ
  • くるみ40g
  • グラニュー糖30g
  • ビターチョコレート200g
  • 無塩バター100g
  • 生クリーム30ml
  • お湯 (湯せん用、50℃)適量
  • 溶き卵 (Ⅿサイズ)2個分
  • 粉類
  • 薄力粉60g
  • ココアパウダー20g
  • ベーキングパウダー2g

作り方

  1. 準備.
    オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にグラシン紙を敷いておきます。 無塩バター、生クリームは常温に戻しておきます。 くるみは粗く砕いておきます。
  2. 1.
    キャラメルナッツを作ります。フライパンにグラニュー糖を入れて中火で熱し、溶けるまで動かさずに加熱します。
  3. 2.
    グラニュー糖が溶けてきたら菜箸でさっと混ぜ、くるみを入れて絶えず混ぜ続けます。
  4. 3.
    グラニュー糖が全体に絡んだらクッキングシートにのせ、一粒ずつにばらして冷まします。
  5. 4.
    耐熱ボウルに無塩バターと生クリームを入れ、ビターチョコレートを割り入れて湯せんで溶かします。
  6. 5.
    溶き卵を3回に分けて加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
  7. 6.
    粉類をふるい入れてゴムベラで混ぜ合わせます。
  8. 7.
    3を加えて混ぜ合わせ、型に流し込み、180℃のオーブンで20分焼きます。
  9. 8.
    竹串を刺してぼそぼそとした生地がついてくる状態になったら焼き上がりです。型から外し、粗熱を取って完成です。