材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • キムチ漬けの素40g
  • (A)薄力粉15g
  • (A)片栗粉15g
  • 片栗粉50g
  • 25ml
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    鶏もも肉は軟骨、筋を切り落とし、切りこみを入れて厚みを整え、一口大に切ります。
  2. 2.
    ボウルに1、キムチ漬けの素を入れて揉みこみ、ラップをして冷蔵庫で30分程寝かせます。
  3. 3.
    味がなじんだら(A)を入れ、揉みこみます。
  4. 4.
    ボウルに衣の材料を入れて手でポロポロとするまで混ぜ合わせ、3を入れて全体にまぶします。
  5. 5.
    フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を入れて160℃に熱し、 4を入れて1分程揚げ、裏返して2分程揚げます。油を切り、3分程休ませます。
  6. 6.
    同じ揚げ油の温度を180℃に上げ、5を入れて揚げ色が付き、中に火が通るまで1分程揚げ、油を切ります。
  7. 7.
    器に盛り付けて完成です。