材料(1台分(直径18cm深さ2.5cm))

  • レモンカード
  • レモン汁30ml
  • 1個
  • 砂糖60g
  • 無塩バター50g
  • 卵白2個
  • グラニュー糖50g
  • 冷凍パイシート1枚

作り方

  1. 準備.
    冷凍パイシートを表記時間通りに解凍しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    型に合わせて冷凍パイシートを敷き、膨らまないようにフォークで穴を開け、アルミホイルを被せて重石を乗せます。180℃のオーブンで15分焼き、焼き色がついたら取り出して冷まします。
  3. 2.
    卵をよく溶きほぐし、こします。
  4. 3.
    鍋にレモンカードの材料を入れて焦げないように弱め中火で煮詰め、とろっとしたら火からおろして粗熱をとり、しっかりと冷めたら1に流し込んで冷蔵庫で冷やします。
  5. 4.
    ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで混ぜ、白っぽくなったらグラニュー糖を数回に分けて入れツノが立ったら絞り袋に入れて2に乗せ、200℃のオーブンで5分ほど焼きます。
  6. 5.
    焼き色がついたら取り出し、粗熱をとって完成です。