材料(2人前)

  • ごはん (温かいもの)400g
  • 鶏もも肉300g
  • 料理酒 (下味用)大さじ1
  • 塩 (下味用)少々
  • 片栗粉 (まぶす用)大さじ3
  • キャベツ150g
  • 黒酢あんだれ
  • 黒酢大さじ3
  • 砂糖大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • オイスターソース大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 大さじ1
  • 片栗粉小さじ1
  • サラダ油大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • 白いりごま (仕上げ用)適量

作り方

  1. 1.
    キャベツは手で一口大にちぎります。
  2. 2.
    鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに入れ、料理酒、塩を入れて揉み、下味を付けます。
  3. 3.
    ボウルに黒酢あんだれの材料を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4.
    片栗粉を入れたバットに2の水気を切りながら入れ、全体にまぶします。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて両面に焼き色が付くまで加熱します。
  6. 6.
    キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、1と3を加えます。キャベツがしんなりして3にとろみが付くまで強火で炒め、火からおろします。
  7. 7.
    丼にごはんを盛り、6をのせます。小ねぎと白いりごまを散らして完成です。