材料(4人前)

  • 新じゃがいも250g
  • パセリ10g
  • 赤パプリカ1/2個
  • ハム (スライス)4枚
  • 卵液
  • 4個
  • 塩こしょう少々
  • 牛乳大さじ2
  • ピザ用チーズ30g
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • 有塩バター20g
  • 茹で用
  • お湯1500ml
  • 小さじ1/2
  • ベビーリーフ少々
  • ケチャップ少々

作り方

  1. 準備.
    新じゃがいもはよく洗い泥を落として、芽を取り除いておきます。 小鍋に湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    新じゃがいもは3mm厚に切ります。赤パプリカは3mm幅に切ります。
  3. 2.
    パセリはみじん切りにします。スライスハムは3mm幅に切ります。
  4. 3.
    小鍋に沸かした湯に塩を加え、1のパプリカ、じゃがいもの順番でやや硬めに茹でて、ザルにあげて水気をしっかり切ります。
  5. 4.
    ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、その他の卵液の材料と2、3を加えてよく混ぜます。
  6. 5.
    フライパンを中火で熱し、有塩バターを溶かします。
  7. 6.
    4を流し入れ、蓋をして弱めの中火で5分焼きます。
  8. 7.
    6の縁を押さえて、内側の卵液を外側へ流し込み、蓋をしてさらに3分焼きます。
  9. 8.
    7をひっくり返し、蓋をしてさらに5分、こんがり裏側にも焼き色がつくまで焼きます。
  10. 9.
    食べやすい大きさに切り分けて、ベビーリーフと一緒にお皿に盛り付け、トマトケチャップをかけて完成です。