材料(2人前)

  • 生わさび1本

作り方

  1. 1.
    生わさびの茎を手で取り除きます。
  2. 2.
    タワシで生わさびの皮と汚れを軽くこすり洗いし、表面にあるゴツゴツした部分を包丁でそぎ落とします。
  3. 3.
    茎側の部分をえんぴつを削るように削ぎ落とします。
  4. 4.
    鮫皮おろしに対して生わさびの茎側を垂直に当て、円を描くようになるべく力を抜きながらきめ細かくすりおろします。