本格的 ブロッコリーのポタージュ レシピ・作り方

「本格的 ブロッコリーのポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

緑色が鮮やかな、本格的な味が楽しめるブロッコリーのポタージュをご紹介します。じゃがいもと玉ねぎをベースにして、風味豊かで濃厚なポタージュに仕上げました。ミキサーを使用しますが、作業はとてもシンプルですので簡単ですよ。是非、お試しください。

調理時間:40分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ブロッコリー 80g
  • 有塩バター 10g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ひとつまみ
  • じゃがいも (100g) 1個
  • ①水 150ml
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1
  • 牛乳 100ml
  • ②生クリーム 50ml
  • ②塩 小さじ1/2
  • 黒こしょう 少々

作り方

  1. 準備. じゃがいもは、芽を取り除き、皮を剥いておきます。
  2. 1. ブロッコリーは小房に分け、500Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
  3. 2. 玉ねぎは1cm幅に切ります。
  4. 3. じゃがいもは5mm幅に切ります。
  5. 4. 鍋に有塩バター、2、塩を入れ、玉ねぎが焦げないように弱火で炒めます。
  6. 5. 3を加え、じゃがいもが透き通るまで中火で炒めます。
  7. 6. ①を加え、木ベラでじゃがいもがつぶせる柔らかさになるまで中火で煮込みます。
  8. 7. 粗熱を取った6、1、牛乳をミキサーにかけ、なめらかになるまで攪拌します。
  9. 8. 鍋に7、②を加え、弱火で5分煮込みます。
  10. 9. 器によそい、黒こしょうをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調節してください。 生クリームを牛乳で代用すると、さっぱりとした仕上がりになります。お好みに合わせてお作りください。

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