材料(4人前)

  • 鶏もも肉1000g
  • 下味
  • 小さじ3
  • すりおろしニンニク小さじ2
  • 黒こしょう小さじ1/2
  • 卵液
  • 溶き卵3個分
  • 100ml
  • オールスパイス小さじ2
  • 薄力粉300g
  • ベーキングパウダー小さじ4
  • 塩こしょう小さじ1/3
  • 揚げ油適量
  • ブロッコリー1株
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • ミニトマト10個

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    ブロッコリーは小房に分けます。
  3. 2.
    鍋にお湯を沸かし、塩と1を加え、1分ほどゆでたらザルに上げます。
  4. 3.
    鶏もも肉は一口大に切り、ボウルに入れます。下味の材料を加えて混ぜ合わせ、10分ほど置きます。
  5. 4.
    別のボウルに卵液の材料を混ぜ合わせます。
  6. 5.
    別のボウルに衣の材料を混ぜ合わせます。
  7. 6.
    4を3に加えてさっくりと混ぜ合わせ、汁気を切り、5に入れてまぶします。
  8. 7.
    鍋底から4cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、6を入れます。中に火が通り、こんがりと揚げ色がつくまで6分ほど揚げ、油を切ります。
  9. 8.
    お皿にタワーのように重ね、水気を切った2とミニトマトを飾って完成です。