材料(2人前)

  • 白菜100g
  • にんじん40g
  • 玉ねぎ100g
  • しめじ40g
  • 無調整豆乳200ml
  • 160ml
  • (A)顆粒和風だし小さじ2
  • (A)みそ小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • 青ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんの皮を剥いておきます。
  2. 1.
    にんじんは千切りにし、玉ねぎは薄切りにします。 白菜はざく切りにし、しめじは石づきを取ってほぐします。
  3. 2.
    鍋にサラダ油を熱し、1のにんじん、玉ねぎを入れて中火で炒めます。しんなりしたら1の白菜、しめじを入れて更に炒めます。
  4. 3.
    2の全体がしんなりしたら、豆乳、水を加え、煮立ったら弱火にして5分程煮込んで火を通します。
  5. 4.
    ボウルに(A)を混ぜ合わせ、3に溶き入れます。器に盛り、青ねぎを散らして完成です。