材料(2人前)
- 春巻きの皮 (15×15cm)6枚
- 水溶き薄力粉 (のり用)大さじ1
- 高野豆腐 (乾燥時7×5.5cm)3枚
- 豚ひき肉120g
- 大葉5枚
- 生姜1片
- (A)しょうゆ小さじ2
- (A)みりん小さじ2
- (A)片栗粉小さじ2
- (B)マヨネーズ大さじ1.5
- (B)練りからし小さじ1.5
- サラダ油大さじ1
- 飾り
- リーフレタス1枚
- ミニトマト2個
作り方
- 準備.高野豆腐をパッケージの表記に従って戻しておきます。 生姜の皮をむいておきます。
- 1.大葉の軸を切り落とし千切りにします。生姜はみじん切りにします。
- 2.高野豆腐を半分に切り、中心に切りこみを入れます。
- 3.別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
- 4.ボウルに豚ひき肉、1、(A)を入れて混ぜ合わせ、6等分にします。
- 5.2の切り込みに4を詰めて3を塗り、春巻きの皮で包んだら縁を水溶き薄力粉でとめます。残りも同様に包みます。
- 6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて焼きます。中まで火が通り、両面に焼き色が付いたら火から下ろします。
- 7.リーフレタスとミニトマトをのせたお皿に盛り付けて完成です。