材料(2人前)

  • 骨付きラム肉 (計200g)4本
  • 下味
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • ハーブソルト小さじ1/3
  • ソース
  • パセリ (生)10g
  • ミニトマト5個
  • ケーパー5g
  • EVオリーブオイル大さじ3
  • はちみつ小さじ1
  • 塩こしょう小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
  2. 1.
    パセリ、ケーパーはみじん切りにします。ミニトマトは粗みじん切りにします。
  3. 2.
    ニンニクは薄切りにします。
  4. 3.
    1、残りのソースの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    骨付きラム肉をバットに入れて、2、残りの下味の材料をのせ、10分程おきます。
  6. 5.
    フライパンを中火で熱し、4を入れて脂の多い側面を2分程焼き、焼き色が付いたら身の部分を焼きます。
  7. 6.
    2分程焼いて焼き色が付いたら裏返し、さらに2分ほど焼き、骨付きラム肉に火が通ったら火から下ろします。
  8. 7.
    器に6を盛り付けて3をかけてできあがりです。