材料(2人前)

  • そうめん150g
  • お湯 (ゆでる用)適量
  • チキンソテー
  • 鶏もも肉250g
  • (A)白ワイン大さじ2
  • (A)粗挽き黒こしょう小さじ1/3
  • (A)塩ふたつまみ
  • 有塩バター30g
  • ドレッシング
  • レモン1個
  • パセリ (生)3g
  • オリーブオイル大さじ1.5
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • ベビーリーフ60g

作り方

  1. 準備.
    パセリは茎から外しておきます。
  2. 1.
    パセリをみじん切りにします。
  3. 2.
    レモンは半分に切り、薄い輪切りを2枚切ってそれぞれ8等分にします。残りは果汁を大さじ2ほど絞ります。
  4. 3.
    鶏もも肉は一口大に切ってボウルに入れ、(A)を加えて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、3を汁ごとを入れて両面に焼き色がつくまで5分ほど焼きます。肉に火が通ったら、火から下ろして粗熱を取ります。
  6. 5.
    鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れてパッケージの表記通りにゆでます。流水にさらして冷やし、水気をよく切ります。
  7. 6.
    大きめのボウルに2の果汁と残りのドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、4、5を入れて和えます。
  8. 7.
    お皿にベビーリーフ、6の順に盛り付け、2のレモンを飾って完成です。