材料(1台分(直径15cmの丸型))

  • 生地
  • クリームチーズ200g
  • 生クリーム100ml
  • グラニュー糖50g
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • 薄力粉大さじ3
  • レモン汁大さじ1
  • ボトム
  • ビスケット80g
  • 溶かし無塩バター40g
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボトムを作ります。ビスケットをジッパー付き保存袋に入れて、麺棒でたたいて細かく砕き、溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。
  3. 2.
    型に入れてスプーンの背で押し固め、ラップをかけ、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
  4. 3.
    生地を作ります。フードプロセッサーに生地の材料を入れなめらかになるまで撹拌します。
  5. 4.
    2のラップを外して3を流し入れ、170℃のオーブンで40分焼きます。竹串を刺して生地がつかなくなったら焼き上がりです。粗熱を取り、型を外し、ミントを添えてできあがりです。