おやつにピッタリ ラングドシャ のよくある質問 (2ページ)

なな
なな
グラニュー糖じゃなくて、粉糖でもできますか?
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖は粉糖に代えてもお作りいただけますよ。よりサクサクとした食感に仕上がりますので、ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
あやんこ
あやんこ
グラニュー糖ではなく砂糖でしたいのですが、砂糖の分量はグラニュー糖と同じでいいのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
食感や風味は変わりますが、グラニュー糖の代わりに上白糖でもお作りいただけます。分量はグラニュー糖と同じ量でお作りください。また、グラニュー糖の場合はサクッとした食感、上白糖の場合はしっとりした食感、という違いがあります。ラングドシャの場合は、グラニュー糖のほうがおすすめですよ。機会がありましたら、ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
Yu
Yu
薄力粉ではなく、天ぷら粉などで代用できますか?
kurashiru
kurashiru
天ぷら粉では食感や仕上がりが変わってしまうので、薄力粉で作っていただくことをお勧めいたします。とっても美味しいラングドシャですので、ぜひ作ってみてくださいね。
りさ
りさ
卵黄だけ残ってしまうと、なにかに使えるのでしょうか…
kurashiru
kurashiru
残ってしまった卵黄は、他のお料理や、カスタードクリームを作ってみたらいかがでしょうか。クラシルには多数のレシピを紹介しておりますので、よろしければ参考にしてみてくださいね。これからもクラシルでお料理をお楽しみください。
©️hiho
©️hiho
生地がドロドロすぎて絞るのが大変でした。なにが原因でしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。今回使用している卵白は、Ⅿサイズ卵の卵白の為、卵のサイズによっては生地の状態が変わってしまう可能性がございます。生地が緩くなりすぎてしまった場合は、薄力粉を少量追加してみてくださいね。
たかだ
たかだ
ケーキクーラーとはなんですか?
kurashiru
kurashiru
ケーキクーラーとは、ケーキやクッキーを焼き上げた後に乗せて冷ます為の網状のものです。製菓材料店や量販店でお取り扱いがございますので、ぜひ探してみてくださいね。
タクミ
タクミ
生地が動画のようになりません。(ドロドロした液体のような感じ)どうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
薄力粉とバターの量をもう一度確かめていただくか、
薄力粉を少しだけ増やしてご様子みてくださいね。美味しくできますように。
まめすけ
まめすけ
試してみたいお菓子ですが、絞り袋がありません。きれいな円形を作るには他の方法がありますか?
kurashiru
kurashiru
絞り袋をお使いいただかない場合は、スプーンを使って生地をシートに乗せていただいてもお作りいただけますのでぜひ試してみてくださいね。
まめすけ
まめすけ
ありがとうございます!
早速、スプーンで作ってみました。
簡単に作れました。
今日、100円ショップで絞り袋を買ったので次回はちゃんと絞り袋を利用して作ってみます
ゆな
ゆな
無塩バターで作ったのですが冷ましても真ん中が柔らかくサクサクしないのですが何が原因でしょうか?
kurashiru
kurashiru
冷ましても中心部分が柔らかいままですと、焼き加減が不足している為柔らかいのだと思われます。生地の厚みやご使用のオーブンのクセによって焼き加減が変わってしまいますので、時間は目安とし、焼き具合が不足している場合は必ず追加加熱を行ってくださいね。
おちゃん
おちゃん
三温糖でも作れますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味や色合いは変わりますが、三温糖でもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
ゆきみ
ゆきみ
グラニュー糖じゃなくて普通の砂糖でもできますか?
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖ではなく上白糖や三温糖、きび砂糖などの砂糖でもお作りいただけます。ご用意しやすい食材で試してみて下さいね。
キッカ
キッカ
絞り袋がない場合は、どうすればよいですか?
kurashiru
kurashiru
絞り袋がない場合は、スプーンで生地を天板に乗せていただいてもお作りいただけます。ぜひ試してみてくださいね。
∞聖羅∞
∞聖羅∞
普通のクッキーみたいに色んな形を作るのって、ラングドシャでは難しいですか?

あと、2日ぐらいやったら日持ちしますか??
kurashiru
kurashiru
ラングドシャ生地はとても柔らかい生地ですので、型抜きを行うのは難しいです。絞り袋に入れて絞り出しますが、焼いた際に広がり模様も付きにくいので形を楽しむクッキーを作る場合は、別のレシピでご紹介もございますのでぜひ探してみてくださいね。日持ちにつきましては、湿気に弱いので食品用乾燥材と一緒に保管し2~3日程度で食べきる事をお勧めいたします。
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