材料(4人前)

  • ピザ生地
  • 強力粉150g
  • (A)薄力粉20g
  • (A)砂糖10g
  • (A)ドライイースト3g
  • (A)塩2.5g
  • お湯 (40度くらい)100ml
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • 新じゃがいも200g
  • 小さじ1
  • 玉ねぎ (小)1/2個
  • 打ち粉適量
  • マヨネーズ50g
  • スイートコーン30g
  • ピザ用チーズ適量
  • (B)塩適量
  • (B)黒こしょう適量

作り方

  1. 準備.
    手順4の発酵が終わったら、250℃に予熱を始めてください。 じゃがいもは芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    強力粉を入れたボウルに(A)を入れます。
  3. 2.
    ドライイーストめがけてお湯をかけたら、混ぜ合わせてよく捏ねます。
  4. 3.
    2の粉気がなくなってきたところで、オリーブオイルを加え、生地に馴染むまで捏ねます。
  5. 4.
    ひとまとまりになってきた所で、3をボウルに入れ、ラップをし、40℃のオーブンで40分発酵させます。
  6. 5.
    洗った新じゃがいもをボウルに入れ水を加え、ラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱します。
  7. 6.
    玉ねぎを薄切りにします。
  8. 7.
    粗熱が取れた5を5mm幅に切ります。
  9. 8.
    4の発酵が終わったら、フィンガーチェックとガス抜きをして生地を10分休ませます。
  10. 9.
    打ち粉をまき、生地を綿棒で丸く伸ばしたら、クッキングシートを敷いた天板に移します。
  11. 10.
    ピザ生地の上にマヨネーズを全体に塗り、6と7、スイートコーンをのせます。
  12. 11.
    ピザ用チーズをお好みの量のせて、生地の端を折りたたみます。(B)をふりかけたら250℃のオーブンで15分焼いて完成です。