材料(4人前)

  • 2合
  • 適量
  • タイ (切り身)400g
  • 塩 (下味用)ふたつまみ
  • 料理酒 (下味用)大さじ1
  • 大根100g
  • 干し椎茸2枚
  • 水 (戻す用)200ml
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)塩小さじ1/2
  • ニラ30g
  • ごま油大さじ2
  • コチュジャン大さじ1

作り方

  1. 準備.
    米は研いで水気を切っておきます。大根は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    タイはキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩、料理酒をかけて10分おきます。
  3. 2.
    大根は8mm角の角切りにします。
  4. 3.
    干し椎茸は水洗いをし、耐熱容器に水200mlとともに入れ、ラップをかけて600wの電子レンジで2分加熱します。粗熱が取れたら干し椎茸をよく絞り、石づき、軸を取って粗みじん切りにします。戻し汁は取っておきます。
  5. 4.
    炊飯釜に米と(A)、3の戻し汁を入れ目盛りまで水を入れたら2、3の干し椎茸を入れて1を乗せ炊きます。
  6. 5.
    ニラの芯を取り除き、1cm幅に切ります。ボウルに入れ、ごま油、コチュジャンを加えて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    炊き上がったらタイを取り出します。タイは骨を取ってほぐし、炊飯釜に戻し混ぜ合わせます。
  8. 7.
    器に盛り、5を乗せて完成です。