材料(1人前)

  • うどん (茹で)1玉
  • 牛豚合びき肉100g
  • しいたけ2個
  • 長ねぎ1/3本
  • ごま油大さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • スープ
  • 無調整豆乳200ml
  • 200ml
  • 白すりごま大さじ2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • みそ小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • ラー油 (仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    うどんは熱湯をかけてほぐしておきます。
  2. 1.
    しいたけは石づきを切り落として粗みじん切りにし、長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    中火で熱した鍋にごま油をひき、①を入れて中火で炒め、香りが立ってきたら牛豚合びき肉を加えて色が変わるまで炒めます。
  4. 3.
    牛豚合びき肉の色が変わってきたら、1を加えて中火で野菜がしんなりするまで炒め、豆板醤を加え炒め合わせます。
  5. 4.
    しょうゆと無調整豆乳以外のスープの材料を加え、沸騰したらうどんを入れて、パッケージの表記通りに茹で、火が通ったらしょうゆと無調整豆乳を加えます。
  6. 5.
    中火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、小ねぎとラー油をかけて完成です。