材料(2人前)

  • ナス3本
  • 大根250g
  • かいわれ大根1株
  • (A)ポン酢大さじ3
  • (A)オリーブオイル大さじ3
  • (A)レモン汁大さじ1
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    大根は皮を剥き、すりおろしてキッチンペーパーなどで水気を搾っておきます。
  2. 1.
    ナスを一口大の乱切りにし、水につけてあく抜きします。
  3. 2.
    かいわれ大根を半分に切ります。
  4. 3.
    ナスの水気をキッチンペーパーでよく切ってから、180℃の油で4分揚げます。
  5. 4.
    (A)をボウルに入れて混ぜます。
  6. 5.
    揚げナスの粗熱が取れたら、かいわれ大根と一緒に3のボウルに入れて和えます。
  7. 6.
    4をお皿に盛り、お好みで糸唐辛子をのせれば完成です。