材料(2人前)

  • エビ (むき)200g
  • 長ねぎ1/2本
  • (A)片栗粉大さじ2
  • (A)溶き卵大さじ1
  • (A)梅肉小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1/4
  • 柿の種80g
  • サラダ油大さじ2
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    エビは背わたを取っておきます。
  2. 1.
    柿の種はジッパー付き保存袋に入れ、麺棒で粗めに叩きます。
  3. 2.
    長ねぎは粗みじんに切ります。
  4. 3.
    エビは粗みじん切りにし、ねばりが出るまで包丁でよく叩きます。
  5. 4.
    ボウルに2、3、(A)を入れ混ぜ合わせたら、6等分にします。
  6. 5.
    バットに1を入れ、4をスプーンですくいまぶしつけ、丸形に形を整えます。
  7. 6.
    フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、5を入れ7分程焼きます。
  8. 7.
    両面にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったら火から下ろします。器に盛りつけて、パセリを添えたら完成です。