材料(2人前)

  • さつまいも200g
  • 水 (さらす用)適量
  • とうもろこし1/2本
  • しめじ50g
  • にんじん30g
  • 天ぷら粉 (まぶす用)大さじ1.5
  • 揚げ衣
  • 天ぷら粉70g
  • 冷水140ml
  • 揚げ油適量
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    とうもろこしは皮をむいて、ひげを取っておきます。にんじんは皮をむいておきます。しめじは石づきを取り除いておきます。
  2. 1.
    さつまいもは皮付きのまま1cmの角切りにします。10分程水にさらして、水気を切ります。
  3. 2.
    しめじは2cm幅に切ります。にんじんは1cmの角切りにします。
  4. 3.
    とうもろこしは包丁で実をそぎ落とします。
  5. 4.
    ボウルに1、2、3を入れ、天ぷら粉を入れ全体にまぶします。
  6. 5.
    別のボウルに揚げ衣の材料を入れ、よく混ぜ合わせ、4を入れて全体に絡めます。
  7. 6.
    鍋底から4cmの高さまで揚げ油を入れ180℃に熱します。5をお玉1杯分ずつ落とし入れて5分程揚げ、油を切ります。
  8. 7.
    笹の葉を敷いた器に盛り付け、塩を添えて完成です。