材料(2人前)

  • ごはん400g
  • 焼きナス
  • ナス2本
  • 水 (さらす用)適量
  • サラダ油小さじ1
  • 牛豚合びき肉200g
  • 玉ねぎ100g
  • にんじん50g
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • 調味料
  • カレー粉大さじ1.5
  • ①水100ml
  • ①ケチャップ大さじ2
  • ①中濃ソース大さじ2
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①はちみつ小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • ホワイトセロリ30g
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを取っておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ナスは1cm幅の輪切りにします。水に入れ、キッチンペーパーを被せて10分程さらします。
  3. 2.
    玉ねぎとにんじんはみじん切りにします。
  4. 3.
    ホワイトセロリは2cm幅に切ります。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1の両面を焼き、取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンにサラダ油、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れて中火で炒めます。
  7. 6.
    香りが立ってきたら、2を加えて中火で炒めます。
  8. 7.
    しんなりしてきたら、牛豚合びき肉を加えて中火で炒めます。
  9. 8.
    肉汁が透明になってきたら、カレー粉を入れて中火のまま、炒めます。
  10. 9.
    全体にカレー粉が馴染んだら、①を加え、中火で5分程煮込みます。
  11. 10.
    汁気が1/3程になったら火から下ろします。
  12. 11.
    お皿にごはん、4、10、3、ミニトマトの順に盛り付けて完成です。