材料(2人前)

  • 食パン (6枚切り)2枚
  • エビ (むきエビ)6尾
  • 大葉3枚
  • 玉ねぎ1/4個
  • 1個
  • (A)ナンプラー小さじ1
  • (A)ごま油小さじ1
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • サラダ油適量
  • パクチー適量
  • スイートチリソース適量
  • レモン1/8個

作り方

  1. 1.
    玉ねぎと大葉はみじん切りにし、エビも細かく刻みます。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
  3. 3.
    ボウルに2とエビ、大葉、卵 、(A)を入れて混ぜ合わせ、ペーストを作ります。
  4. 4.
    食パンの片面に片栗粉を振り、3を塗ります。
  5. 5.
    フライパンに揚げ油を2~3cmひき、180℃で4をきつね色になるまで両面を揚げます。
  6. 6.
    5を三角になるよう斜めに切り、パクチー、スイートチリソース、レモンを添えて完成です。