材料(2人前)

  • 牛肩ロースステーキ肉200g
  • (A)塩小さじ1/4
  • (A)黒こしょう (粗挽き)小さじ1/4
  • サラダ油大さじ1
  • グレイビーソース
  • 80ml
  • 赤ワイン大さじ1.5
  • 小さじ1/4
  • 薄力粉大さじ1
  • 有塩バター20g

作り方

  1. 1.
    牛肩ロースの両面を包丁の背でたたき、両面に(A)をふります。
  2. 2.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、1の両面に焼き色がつくまで4分ほど焼きます。火が通ったら、取り出し一口大に切ります。
  3. 3.
    同じフライパンに、有塩バターを溶かし、薄力粉をふるい入れ弱火で炒めます。粉気がなくなったら、残りのグレイビーソースの材料を入れとろみが付いたら、火から下ろします。
  4. 4.
    器に2を盛り付け、3をつけてお召し上がりください。