材料(4人前)
- ごはん500g
- ごま油大さじ2
- 牛こま切れ肉100g
- ほうれん草200g
- お湯 (ゆで用)1000ml
- 塩 (ゆで用)小さじ1
- 冷水 (さらす用)適量
- もやし100g
- にんじん1/2本
- (A)鶏ガラスープの素大さじ1
- (A)しょうゆ大さじ1
- (A)砂糖大さじ1/2
- (A)コチュジャン小さじ1
- (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- トッピング
- 白いりごま適量
- のり (刻み)適量
- 卵 (Mサイズ)1個
作り方
- 準備.にんじんは皮をむいておきます。
- 1.フライパンにお湯を沸かして塩を入れ、ほうれん草を1分程ゆで、お湯を切ります。冷水にさらします。
- 2.水気を絞り、根元を切り落として5cm幅に切ります。
- 3.にんじんは細切りにします。牛こま切れ肉は1cm幅に切ります。
- 4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ、牛こま切れ肉に火が通るまで炒めます。
- 5.もやし、2を加えて中火で炒め、全体に油が回ったら(A)で味を調え、一度取り出します。
- 6.中火で熱した同じフライパンにごま油をひき、ごはんを入れて炒め、全体に油が回ったら平らにならします。
- 7.5を敷き詰め、中火で1分程加熱しておこげを作り、火から下ろします。
- 8.白いりごま、のりを散らし、中央に卵をのせて完成です。