材料(2人前)

  • ニラ100g
  • もやし100g
  • 豚ひき肉150g
  • すりおろし生姜小さじ1
  • サラダ油 (炒め用)大さじ1
  • (A)みそ大さじ1
  • (A)みりん小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 春巻きの皮8枚
  • 水溶き薄力粉 (春巻きの皮を留める用)大さじ1
  • 揚げ油適量
  • 大葉 (飾り用)2枚

作り方

  1. 1.
    ニラは5cm幅に切ります。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、すりおろし生姜を炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加えて中火で炒めます。
  3. 3.
    豚ひき肉の色が変わったら、1ともやしを加えて中火でさっと炒め、(A)を加えてさらに中火で炒めます。
  4. 4.
    全体に調味料が馴染んだら、弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、火から下ろして粗熱をとります。
  5. 5.
    春巻きの皮に4を乗せて包み、閉じ目に水溶き薄力粉を塗って閉じます。
  6. 6.
    鍋底から3cmの高さまでフライパンに揚げ油を注ぎ、180℃まで温め、5を両面きつね色になるまで揚げます。
  7. 7.
    器に盛り付け、大葉を添えたら完成です。