材料(2人前)

  • 豚ロース (厚切り)300g
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ1
  • オリーブオイル (焼き用)大さじ1
  • カットトマト缶150g
  • トマト (100g)1/2個
  • 玉ねぎ50g
  • ホワイトマッシュルーム2個
  • パセリ (生)10g
  • ニンニク1片
  • 白ワイン大さじ1
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • オリーブオイル (ソース用)大さじ1
  • ベビーリーフ (飾り用)20g

作り方

  1. 準備.
    ホワイトマッシュルームの軸は取っておきます。
  2. 1.
    ニンニク、パセリはみじん切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎ、ホワイトマッシュルームは薄切りにし、トマトはヘタを切り落としてざく切りにします。
  4. 3.
    豚ロースは数か所に包丁で切り込みを入れ、塩こしょうをし薄力粉を両面に振ります。
  5. 4.
    フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱して3を入れて両面きつね色になるまで焼き、取り出します。
  6. 5.
    キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取り、オリーブオイル、1を入れて中火にかけ香りが立ったら2を加えてしんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    白ワインを加えて中火にかけ、アルコールが飛んだらカットトマト缶、コンソメ顆粒を加えて全体に味が馴染んだら火から下ろします。
  8. 7.
    4を食べやすい大きさに切り皿に盛り、6をかけてベビーリーフを添えて完成です。