材料(2人前)

  • 牛ランプ肉 (ステーキ用)300g
  • 塩こしょう小さじ1/3
  • オリーブオイル小さじ2
  • ポテト
  • じゃがいも (計200g)2個
  • 水 (さらす用)適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • バジル (乾燥)小さじ1/3
  • ふたつまみ
  • 付け合わせ
  • クレソン5g

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは6等分のくし切りにします。
  3. 2.
    水を張ったボウルに入れて15分程さらします。
  4. 3.
    水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで2分加熱します。
  5. 4.
    牛ランプ肉に塩こしょうをふります。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひいて4を入れ、6分程焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返します。
  7. 6.
    中火のまま6分程焼き、両面にこんがりと焼き色がつき、火が通ったら火から下ろします。
  8. 7.
    別のフライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し、3を入れ、8分程加熱します。全体がカリッとしたら火から下ろします。
  9. 8.
    ボウルに入れて、バジル、塩をふり、まぶします。
  10. 9.
    クレソンをのせた器に6、8を盛り付けて完成です。