しっとりやわらか ランプステーキ

作り方

1. 準備.
   じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
2. 1.
   じゃがいもは6等分のくし切りにします。
3. 2.
   水を張ったボウルに入れて15分程さらします。
4. 3.
   水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで2分加熱します。
5. 4.
   牛ランプ肉に塩こしょうをふります。
6. 5.
   中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひいて4を入れ、6分程焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返します。
7. 6.
   中火のまま6分程焼き、両面にこんがりと焼き色がつき、火が通ったら火から下ろします。
8. 7.
   別のフライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し、3を入れ、8分程加熱します。全体がカリッとしたら火から下ろします。
9. 8.
   ボウルに入れて、バジル、塩をふり、まぶします。
10. 9.
    クレソンをのせた器に6、8を盛り付けて完成です。