材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉100g
  • 塩 (下味用)小さじ1/4
  • 新じゃがいも150g
  • 塩 (下味用)小さじ1/4
  • 薄力粉大さじ3
  • 溶き卵1個分
  • (A)粉チーズ大さじ2
  • (A)パン粉大さじ2
  • (A)パセリ小さじ2
  • 揚げ油適量
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 準備.
    新じゃがいもは皮を剥いて、芽を取っておきます。
  2. 1.
    (A)をボウルに入れて混ぜ合わせます。
  3. 2.
    新じゃがいもは2cm幅のくし切りにします。耐熱ボウルに入れて塩を振り、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで柔らかくなるまで3分加熱し、粗熱を取ります。
  4. 3.
    豚こま切れ肉の片面に塩を振り、裏返して2をのせて巻き、全体に薄力粉をまぶします。
  5. 4.
    溶き卵、1の順に衣を付けます。
  6. 5.
    鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4をきつね色になるまで5分程揚げます。ミニトマトを添えたお皿に盛り付けて完成です。