材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)150g
  • ナス2本
  • 水 (さらす用)適量
  • 大葉3枚
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • (A)カレー粉小さじ2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)塩ひとつまみ
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
  2. 2.
    ナスはヘタを切り落とし乱切りにし、5分程度水にさらします。
  3. 3.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、よく水気を切った2、3を入れナスに焼き色が付くまで炒めます。
  5. 5.
    (A)を入れ、全体に味をなじませるように炒め、食材に火が通ったら火から下ろします。
  6. 6.
    器に盛り付け1をのせたら出来上がりです。