材料(1台分(直径20cm))

  • タルト
  • 薄力粉110g
  • 無塩バター50g
  • グラニュー糖40g
  • 卵黄 (Mサイズ)1個
  • フィリング
  • ビターチョコレート200g
  • 生クリーム150ml
  • 溶き卵 (Mサイズ)2個分
  • バナナ3本
  • ホイップクリーム60g
  • ココアパウダー大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ビターチョコレートは砕いておきます。
  2. 1.
    タルトを作ります。ボウルに無塩バターを入れクリーム状になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。グラニュー糖、卵黄を加えてすり混ぜます。薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
  3. 2.
    スキレットに敷き詰めてフォークで穴を開け、冷蔵庫で1時間休ませます。オーブンを180℃に予熱します。
  4. 3.
    クッキングシートを敷いて重石をのせ、180℃のオーブンで焼き色がつくまで15分焼きオーブンから取り出して粗熱を取ります。
  5. 4.
    鍋に生クリームを入れ中火で加熱し、沸騰直前まで温めて火から下ろします。ビターチョコレートを入れたボウルに加えて、ビターチョコレートが溶けるまでゴムベラで混ぜ合わせます。溶き卵を加えて均一になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
  6. 5.
    3に流し入れ、180℃のオーブンで30分焼きます。粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。
  7. 6.
    バナナは1cm幅に切ります。
  8. 7.
    5に6、ホイップクリームを盛り付け、ココアパウダーをかけて完成です。