材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 薄力粉 (鶏もも肉用)大さじ1
  • 料理酒 (鶏もも肉用)大さじ1
  • ゆで卵1個
  • 新玉ねぎ1/4個
  • たくあん30g
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (B)マヨネーズ大さじ1.5
  • (B)酢大さじ1
  • (B)白こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • ベビーリーフ (添える用)20g

作り方

  1. 1.
    新玉ねぎ、たくあん、ゆで卵はみじん切りにします。
  2. 2.
    鶏もも肉は一口大に切り、薄力粉をまぶします。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ焼き色がついたら料理酒を入れ蓋をし弱火で5分程蒸らします。蓋を外し(A)を入れ全体が馴染んだら火から下ろします。
  4. 4.
    ボウルに1、(B)を入れ混ぜ合わせます。
  5. 5.
    ベビーリーフを盛り付けた皿に3、4を乗せれば完成です。