材料(1台分(内径15cm丸型))

  • スポンジ生地
  • 薄力粉30g
  • ココア (純ココア)30g
  • 3個
  • 砂糖70g
  • バター40g
  • シロップ
  • アプリコットジャム30g
  • お湯 (熱湯)20ml
  • グラサージュ
  • チョコレート100g
  • ホイップクリーム100ml
  • ブランデー小さじ1

作り方

  1. 1.
    卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜます
  2. 2.
    卵白をツノが立つまで混ぜます
  3. 3.
    1にココアと薄力粉を加え、少しのメレンゲを加えます
  4. 4.
    残りのメレンゲをいてれてふんわり混ぜます
  5. 5.
    溶かしバターを加えて混ぜます
  6. 6.
    型に入れて空気抜きをします
  7. 7.
    180℃で予熱したオーブンで25分ほど焼きます
  8. 8.
    平らにしてから、スライス接合部分に、予め熱湯で溶き伸ばしておいたシロップを塗ります
  9. 9.
    温めたクリームにチョコとブランデーを加えます
  10. 10.
    スポンジの上にかけてそっと冷蔵庫に入れます
  11. 11.
    完成です!